为深化课程教学与商业实践的深度融合，帮助学生直观理解晋商精神在老字号发展中的当代实践，《晋商精神与老字号》课程团队于 12 月4 日上午特邀三晋老字号鑫炳记第五代传承人、山西鑫炳记食业股份有限公司董事长李俊伟走进课堂，为市场营销专业本科生带来题为《一块饼的百年坚守与破圈之道》的专题分享。
李俊伟以 “传承与创新双轮驱动” 为主线，结合鑫炳记自1859年创立以来跨越三个世纪的发展历程，系统阐述了老字号在不同时代背景下的身份定位与发展战略。他提出“定根基、拓品类、融场景、强传播” 的四步发展方法论，强调老字号既要守住非遗技艺的核心根脉，又要以现代商业思维激活品牌生命力，并提炼出 “品牌生命力 = 非遗技艺根基 × 创新赋能指数 ²” 的核心理念。在 “双重价值构建” 环节，他引导学生突破 “传统食品” 的固有认知，转向 “经营用户的味觉记忆、情感共鸣与生活场景”，实现品牌从 “功能消费” 到 “情感消费 + 文化消费” 的升级。
分享中，李俊伟详细展示了鑫炳记在数字时代的创新实践：产品端顺应健康消费趋势，推出低糖、三黑、五黑等系列太谷饼，开发迷你装、便携装等新形态产品，满足多元食用场景；跨界端与本地文旅 IP、国潮品牌联名推出限定礼盒，打造非遗美食新符号；营销端通过抖音、快手等平台开展工艺科普、博主种草与常态化直播，2020 年单品全渠道销量超 1300 万袋；地域端以订单农业带动太谷本地小麦、胡麻规模化种植，融入 “太谷古城游” 非遗体验线路，实现 “企业 + 农业 + 文旅” 协同发展。这些生动案例，深刻诠释了鑫炳记 “传承不守旧，创新不丢根” 的发展哲学，将太谷饼这一国家级非遗美食从区域特产升级为现代健康生活的文化载体。
整场分享内容兼具历史厚度与创新活力，案例详实、逻辑清晰，既展现了百年老字号的匠心坚守，又传递了新时代的商业智慧，有效激发了学生对非遗传承与品牌创新的思考。学生反馈表示，通过此次分享，不仅深入了解了太谷饼制作技艺的非遗价值，更清晰掌握了老字号在产品、营销、渠道等维度的创新方法，对晋商精神的当代实践有了更具体的认知。
作为《晋商精神与老字号》课程实践教学的关键环节，此次企业传承人进课堂活动，搭建了文化传承、商业实践与教学育人的沟通桥梁。未来，课程将持续引入像鑫炳记这样的优质老字号资源，深化 “教学 — 实践 — 文化” 三位一体的融合路径，让学生在真实商业案例中感悟晋商精神的核心内涵，掌握老字号振兴的创新逻辑，进一步提升课程的教学实效与育人价值。（供稿人：李园园）
